En dessert ou juste à savourer pour le plaisir, la glace reste un met très apprécié par toute la famille. Chacun peut choisir le parfum qui lui convient. Au lieu d'en acheter au marchand de glace du coin, je préfère en confectionner moi-même. Comme ça, je peux choisir le parfum que je veux. Les glaces au chocolat et celles au nougat sont parmi mes préférées. Je vous livre les recettes pour que vous puissiez les essayer par vous-même.
Recette 1 : Glace au chocolat
Qui n'aimerait pas déguster une bonne glace au chocolat ! C'est rafraichissant et remonte la morale ! En plus, la recette est facile à réaliser.
Les ingrédients
- 100 g de chocolat noir (type 70%)
- 300 ml de lait entier
- 85 g de sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 100 g de crème fraîche
Instructions pour réaliser la recette
Cassez le chocolat en morceaux et placez dans une casserole avec le lait.
Chauffez doucement et remuez jusqu'à ce que le chocolat fonde et que vous obteniez un mélange lisse. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre. Incorporez-y le mélange de lait et de chocolat refroidi.
Une fois refroidi, ajoutez-y la crème fraîche.
Mettez le tout dans une sorbetière pendant 30 minutes.
Voilà, votre glace au chocolat est prête à être dégustée. Vous pouvez découvrir une autre version chocolatée sur ce site.
Recette 2 : Glace au nougat
Profitez de la saveur du nougat avec cette glace légère et rafraîchissante que vous pouvez préparer en un rien de temps.
Les ingrédients
- 2 tasses de lait
- 1 tasse de crème à fouetter
- 6 jaunes d'œufs
- 1/2 tasse plus 1 cuiller à soupe de miel
- 1 cuiller à soupe de sucre
- 1/2 tasse de pistaches décortiquées
- 1/3 tasse d'amandes entières blanchies
Instructions pour réaliser la recette
Dans une casserole sur feu moyen, portez à ébullition le lait et la moitié de la crème.
Fouettez les jaunes d'œufs puis incorporez-y le mélange lait et crème. Remettez sur feu doux et fouettez constamment sans laisser bouillir jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Passez au tamis, puis incorporez le miel et le sucre dans le mélange tamisé. Fouettez jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Ajoutez ensuite le reste de la crème. Faites refroidir pendant 24 heures.
Pendant ce temps, faites griller les noix. Pour ce faire, vous pouvez utiliser le four. Une fois les noix grillées, hachez-les grossièrement.
Une fois la crème refroidie, mettez dans la sorbetière en suivant les instructions du fabricant.
Quand la glace est terminée, décorez avec les pistaches et les amandes hachées.