Tarte aux pommes pâte levée express

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Pour faire suite à la recette salée de feuilletés saucisses que je vous proposais ici, voici aujourd’hui un exemple sucré sur une de base de pâte levée au tofu ou petits suisses, avec cette tarte aux pommes sur une pâte toute moelleuse. Elle ressemble aux tartes fines aux pommes, mais en beaucoup plus rapide à réaliser, et en beaucoup moins grasse. Mais absolument pas moins gourmande !

tarte pommes pâte tofu ou petits suisses 209Son originalité tient aussi au fait que les pommes disposées sur la pâte ne sont pas émincées, mais coupées en très fines allumettes ; et j’ajoute de la poudre d’amandes au sucre roux, les saveurs d’une tarte aux pommes amandine, pour apporter un parfum et une richesse supplémentaires. Cannelle ou non, selon l’humeur du jour.
Je ne ferai pas de commentaire supplémentaire, en cuisine !

 

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Tarte aux pommes pâte levée express

Par 15 février 2016

Ingrédients

Instructions

    • Étaler la pâte au tofu ou petits suisses en un cercle d'environ 24 cm de diamètre, sur une feuille silicone ; l'épaisseur de la pâte est d'à peu près 3 mm.
    • La filmer (pour qu'elle ne se désèche pas) et la faire reposer au frigo au moins une demi-heure. Ainsi, elle ne se rétractera pas à la cuisson.
    • Mélanger dans un bol le sucre roux et la poudre d'amandes.
    • Râper les pommes à la mandoline (petite grille, position 2).
    • Les disposer sur la pâte étalée.
    • Parsemer du mélange sucre, poudre d'amandes.
    • Ajouter quelques noisettes de beurre, ou répartir quelques gouttes de beurre juste fondu.
    • Préchauffer à 180°, cuire 25 mn à 180° en retournant à mi-cuisson.

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Remarque :

Les pommes sont finement râpées façon allumettes, elles n'ont pas besoin d'être épluchées (si elles sont bio !).

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