Salade cuite de carottes à l’orange et au cumin, saveurs marocaines

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Salade de carotte au cumin

Une recette toute rapide et délicieuse, très légère en plus, pour mettre un peu de soleil dans votre assiette, à défaut de l’avoir en vrai !! Les saveurs de cette salade sont marocaines, j’ai fait un mix entre une salade de carottes râpées crues à l’orange, et une salade de carottes cuites à l’ail et au cumin, traditionnelles. Prenez une huile intéressante en saveur : arachide, argan, colza, huile d’olive même.

Grâce aux oranges entières mixées, comme pour un smoothie , la sauce sera très gourmande et nappante, les carottes seront toutes enrobées même avec une seule cuillerée d’huile.

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Salade cuite de carottes à l'orange et au cumin, saveurs marocaines

Par 22 mai 2013

Ingrédients

Instructions

  • Faire cuire les carottes avec l’ail à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Mixer au Vitamix les ingrédients de la sauce.
  • En arroser les carottes une fois cuites et égouttées, pendant qu’elles sont encore  chaudes. Ajouter le cumin.

La salade de carottes se déguste à température ambiante.

Remarques :

  • Si vous faites rapidement revenir le cumin à sec dans une poêle (en remuant sans cesse), la saveur en sera réhaussée.
  • Si vous ne possédez pas de Vitamix, je pense qu'il vaut mieux presser les oranges, sinon vous sentirez trop les fibres, qui ne seront pas assez finement broyées.

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