Pudding végétalien pommes framboises à l’huile essentielle de géranium

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pudding compote flocons 902

Pudding sans lait, sans matière grasse, sans œufs, sans sucre, sans gluten … sans sans sans, et pourtant délicieux ! Et recette minute !

En fait, c’est un mélange de compote un peu liquide, avec des flocons.

Une compote pommes fraises, pommes framboises, ou encore pommes pêches en saison, ou alors pommes gingembre, poires gingembre … bref, selon votre envie et votre imagination. La dernière fois que j’en ai fait, pour l’accueil petit déjeuner d’un séminaire d’entreprise, j’avais préparé une compote pommes coings, sucrée grâce à mon sirop de sucre roux aux épices. On peut aussi aromatiser la compote avec une huile essentielle.

Quant aux flocons, c’est pareil, on n’a que l’embarras du choix : flocons de quinoa, de millet, d’avoine, de riz … Donc avec ou sans gluten, c’est selon.

Le pudding est tout moelleux grâce à la compote, et se tient bien grâce aux flocons.

Pour un résultat gourmand, pensez à aromatiser la compote, avec épices ou huiles essentielles. Pour la sucrer, diverses options s’offrent à vous également : sucre Rapadura, sucre blond et épices, sirop d’agave et huile essentielle, stévia, etc. personnellement, je mets toujours un peu de « sucré », et je complète avec de la stévia ; on a ainsi le parfum choisi, mais sans calories superflues. Vous voyez donc que ce pudding ne demande qu’à être customisé selon vos envies, vous pouvez varier à l’infini.

Prêts à partager notre petit déjeuner ? En voici une version :

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Pudding à la compote et aux flocons

Par 29 septembre 2014

Ingrédients

Instructions

  • Mélanger la compote sucrée et aromatisée, les flocons et la pointe de sel (pour donner du relief) ;
  • laisser reposer la nuit (ou une dizaine d’heures).
  • Faire griller les amandes une dizaine de minutes à 180°, en surveillant la torréfaction, et en retournant la plaque à mi-cuisson. La cuisson est ici trop brève pour qu’elles dorent correctement si elles ne sont pas préalablement grillées.
  • Disposer dans des empreintes en silicone, ou de petits moules individuels légèrement beurrés. Parsemer d’amandes effilées ou hachées.
  • Faire cuire 15 mn dans un four (préchauffé) à 180°.

 

Remarque :
Une huile essentielle, pour se mélanger correctement, doit être incorporée dans de la matière grasse (il n’y en a pas ici) ou dans un produit sirupeux, tel que le sirop d’agave, de riz, le sirop d’érable, le kitul, le miel …

Bon appétit !

Une réponse à Pudding végétalien pommes framboises à l’huile essentielle de géranium

  1. Sabeur

    Bonjour.
    Je suis à la fois surprise , curieuse de découvrir vos recettes qui me semble surprenante par les ingrédients qui les composent !! Fan de produits. Bio et savoureux
    Partagerez volontier , idées et suggestions de votre par .
    Merci , Karine

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