Pruneaux au thé ou Rooibos et zestes d’orange

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Pruneaux au thé ou Rooibos et zestes d'orange.

Pruneaux au thé ou Rooibos et zestes d’orange.

Ces pruneaux tout moelleux et très parfumés sont tout simples, mais à la fois très sains, et reconstituants tout en restant légers ; ils sont parfaits pour le petit déjeuner par exemple.
Il est excellent pour le corps de prolonger le jeûne de la nuit, donc de ne pas prendre de petit déjeuner ; mais si vous en avez trop l’habitude et ne voulez pas vous en passer, vous pouvez déjà faire en sorte de ne pas manger de céréales (avec ou sans gluten) ; vous pouvez déguster un petit déjeuner très consistant, et très énergétique car très digeste, en mangeant fruits frais et secs, et oléagineux.
Pour être plus digestes, les fruits secs doivent être préalablement trempés, dans de l’eau la plupart du temps, mais ici dans du thé ou du Rooibos, qui sera encore plus recommandable car cette plante est dénuée de théine ; et son parfum est assez proche de celui du thé. Quant au parfum des zestes d’orange, il se marie parfaitement avec celui des pruneaux, pour vous enrober de sa chaleur.
Les pruneaux se gorgent de thé, le thé s’imprègne du parfum des pruneaux … Les pruneaux sucrent naturellement le thé ou Rooibos, mais si vous désirez une saveur plus sucrée, vous pouvez ajouter une cuillerée de miel dans le liquide chaud ; ou bien, à froid, ajouter un peu de stévia en poudre (attention, de la stévia pure, ne vous laissez pas avoir !).
Je vous conseille d’utiliser des pruneaux non dénoyautés, car ils se tiennent mieux et seront meilleurs.

Une autre idée de petit déjeuner fruits frais, secs et oléagineux ? C’est par ici !

  • Prélever les zestes d’orange avec un zesteur ; ne pas les faire blanchir, comme il est parfois conseillé.
  • Préparer le thé ou le Rooibos : pour le thé, faire infuser 3 cc à café de thé dans l’eau à 90° pendant 3 mn  pour le Rooibos, faire infuser 10 g de Rooibos dans de l’eau à 100° pendant 7 mn.
  • Mettre les pruneaux et les zestes d’orange dans un petit saladier.
  • Verser le liquide infusé choisi sur les pruneaux, y incorporer un peu de miel si on le désire, et les laisser gonfler toute la nuit.
  • Avant de servir, ajuster le goût sucré avec un peu de stévia si vous le désirez.
  • Au moment de les déguster,vous pouvez ajouter à ces pruneaux une pomme en dés, ce sera délicieux !
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Pruneaux au thé ou Rooibos et zestes d’orange

Par 22 février 2017

Instructions

  • Prélever les zestes d’orange avec un zesteur ; ne pas les faire blanchir, comme il est parfois conseillé.
  • Préparer le thé ou le Rooibos : pour le thé, faire infuser 3 cc à café de thé dans l’eau à 90° pendant 3 mn  pour le Rooibos, faire infuser 10 g de Rooibos dans de l’eau à 100° pendant 7 mn.
  • Mettre les pruneaux et les zestes d’orange dans un petit saladier.
  • Verser le liquide infusé choisi sur les pruneaux, y incorporer un peu de miel si on le désire, et les laisser gonfler toute la nuit.
  • Avant de servir, ajuster le goût sucré avec un peu de stévia si vous le désirez.
  • Au moment de les déguster,vous pouvez ajouter à ces pruneaux une pomme en dés, ce sera délicieux !

2 réponses à Pruneaux au thé ou Rooibos et zestes d’orange

  1. dragon

    Au début de mon régime d’éviction, j’ai eu un pu de mal à changer de petit déjeuner; mais après avoir testé pas mal de formules qui ne me satisfaisaient pas, et difficile à appliquer en voyage (pains sans gluten sous vide industriels par exemple!), j’ai également adopté la formule: 1 fuit frais (souvent agrume)+un fruit oléagineux sec, trempé ou non+un fruit sec réhydraté:+du thé et souvent des produits de la ruche (pollen+gelée royale en hiver+ou- miel selon l’amertume du thé). On se sent en effet à la fois plein d’énergie et léger, on peut moduler facilement la quantité selon son appétit et c’est une formule très pratique à utiliser en voyage, même pour plusieurs semaines.

    • Valérie Moncan

      Tout à fait d’accord, c’est très sain et pratique. C’est la plupart du temps ce que mangent mes enfants le matin.

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