Mousse de tofu fumé aux noix … irrésistible et tellement rapide !

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mousse tofu fumé  886

Envie d’un pâté végétal à tartiner ?
Il est extrêmement rapide à faire, car on le réalise à partir de tofu fumé ; il se déguste avec des légumes crus, ou sur du pain, ou bien pour accompagner céréales et crudités …

Un pur délice, un concentré de protéines tout parfumé, puisqu’il est composé de tofu, qui contient 25 % de protéines, davantage que la viande de bœuf, et cette teneur protéique est encore renforcée par l’ajout de noix, qui apportent en plus tous leurs minéraux ; le tofu et les noix sont également particulièrement riches en fer

Une précision, choisissez bien votre tofu fumé ; vous pouvez le faire vous-même (je vous indiquerai comment dans un prochain billet), cela aura un vrai goût de fumé ; sinon, vous pouvez l’acheter tout fait : essayez de trouver la marque Taifun ; pour le tofu fumé, elle de bien loin la meilleure (personnellement, si je ne trouve pas cette marque, je préfère ne pas en acheter, tellement sa supériorité est flagrante).

Vous êtes prêts ?
Attention, recette minute !

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Mousse de tofu fumé aux noix :

Par 1 novembre 2014

Instructions

  • Torréfier les noix 8 mn dans un four préchauffé à 180°.
  • Faire griller le cumin à sec dans une poêle, en remuant constamment, l'épice aura ainsi plus de goût. (Si vous êtes vraiment pressés, vous pouvez omettre ces deux étapes.)
  • Passer au Vitamix (mais un autre blender fera l'affaire) le tofu fumé, les noix, le cumin, le yaourt, le bouillon de légumes, le tamari.
  • Ajuster en bouillon de légumes selon la consistance désirée.
  • Ajouter les herbes choisies ciselées (il ne faut pas les passer au robot) et le poivre juste moulu.

Le mieux est de réaliser cette mousse au moins une heure avant, afin qu'elle ait le temps de refroidir au frigo, et que les parfums se mélangent.

A vos tartines !

7 réponses à Mousse de tofu fumé aux noix … irrésistible et tellement rapide !

  1. Dragon

    J’ai testé ce matin-même la seule variété que je ne connaissais pas: le multicéréales: pas mauvais, mais les tranches fines ont tendance à se briser.
    Et progressivement, je me fais au goût de la variété au quinoa alors que je détestais le quinoa il y a quelque mois.
    Mais je me range à l’avis de Vitali et Marie: mon préféré est la variété au sarrasin, parce que les tartines crrrroquent vraiment!

  2. Dragon

    En tout cas il a l’air drôlement bon!!

  3. Dragon

    La châtaigne, je n’aime pas trop…j’ai testé le Pain des fleurs riz-châtaigne, le paquet a fini à la poubelle! Et avant-hier, le lait châtaigne-avoine-riz de chez Bonneterre, mais j’ai trouvé cela un peu écoeurant; en revanche, pour préparer un entremets, je pense qu’il doit être pas mal du tout.
    A première vue, j’avais pensé que ton pain était à base de seigle ou de sarrasin.
    Je guette la recette de pain sans gluten….

    • Valérie Moncan

      Wouh !!! Du pain des fleurs à la châtaigne à la poubelle !!! Scandale 😀
      Moi j’adore ; j’en achète parfois, mais mes enfants détestent, alors qu’ils sont complètement accro à celui au sarrasin.

  4. Dragon

    Est-ce toi qui a également réalisé le pain que l’on voit sur la photo?

    • Valérie Moncan

      Oui, c’est un pain au levain à la farine de châtaigne (mais aussi avec de la farine t 110, donc pas « sans gluten »).

  5. Cooking Julia

    Il me tente bien ton pâté végétal… va falloir trouver la marque Taifun…

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