Huile d’olive à la vanille, indispensable en salé comme en sucré

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lentilles huile d'ollive vanille 662

Lentilles juste tièdes, à l’huile d’olive à la vanille

 

Si vous testez l’huile d’olive à la vanille, croyez-moi, vous ne pourrez plus vous en passer !
Elle fait merveille en salé comme en sucré : dans les gâteaux au yaourt, différents cakes ; ou bien dans une salade de tomates, avec des asperges, des lentilles juste un peu tièdes … les associations ne manquent pas.

Le procédé est très simple et rapide : il a beaucoup de points communs avec le sucre vanillé ; la seule différence étant que les gousses macèrent dans du liquide bien sûr.

Vous en aurez besoin pour réaliser ces patates douces rôties à la vanille, accompagnées de tofu brouillé à la vanille et au garam masala :

patates douces vanille 222

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Huile d'olive à la vanille :

Par 25 novembre 2014

Ingrédients

Instructions

  • Couper les gousses de vanille en deux, gratter les graines.
  • Mettre gousses et graines dans l’huile.
  • Laisser macérer 3 semaines au moins avant d’utiliser.
  • On pensera à secouer la bouteille pour bien répartir les graines avant toute utilisation.

 

Essayez : vous verrez, c'est magistral !

6 réponses à Huile d’olive à la vanille, indispensable en salé comme en sucré

  1. Dragon

    Après quelque jours de macération, l’huile prend un incroyable parfum!
    A midi, je l’ai utilisée sur des carottes cuites à l’étouffée (casserole Baumstahl) avec zestes de citron bio et poivre long coupé en morceau: je t’assure que les saveurs se sont merveilleusement accordées.
    Je vais tenter l’alliance huile d’olive vanillée avec abricots secs réhydratés et compotés.

    • Valérie Moncan

      Oui, la maturation pour avoir un parfum optimum nécessite quelques semaines ; les utilisations sont multiples, ravie que cela te plaise !

  2. Dragon

    J’ai essayé l’huile parfumée sur des marrons, cuits tout simplement à l’omnicuiseur (avec la peau), décortiqués tièdes et trempées dans l’huile: un petit snack sain et très bon!

    • Valérie Moncan

      En effet, bonne idée !

  3. Miss Popcake

    Merci pour cette astuce qui mérite de la tester vu comment elle est présentée et pourquoi pas en cette fin d’année ? Noël approche et la magie va s’installer peu à peu. Le sucre d’orge en fait notamment partie. Retrouvez son histoire en cliquant ou en copiant collant le lien suivant :

    • Valérie Moncan

      Je ne suis pas contre un échange de liens, mais peut-être pas d’une manière aussi lourdaude, et peut-être pas pour de la mal-bouffe industrielle, merci.

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