Céleri boule et noix de coco râpée, graines germées et raisins en sauce curry

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Un légume tout à fait de saison : le céleri boule.
Je vous l’avais proposé récemment en frites (ici), aujourd’hui c’est en salade.
J’adore l’accommoder avec ma « mayonnaise » aux amandes, toute légère tout en étant protéinée, vraiment délicieuse (dans mon e-book, que vous pouvez télécharger gratuitement ici), mais aujourd’hui j’avais envie d’ailleurs, avec cette salade aux saveurs exotiques.

Le céleri et le curry s’allient admirablement avec la noix de coco, les raisins apportent leur discrète touche de douceur, renforçant ainsi celle de la noix de coco. On renouvelle ainsi complètement les saveurs habituellement associées au céleri. Vous pouvez éventuellement utiliser de la noix de coco déshydratée, mais ce sera beaucoup moins savoureux.
La sauce s’est faite selon l’inspiration du moment, et c’est une réussite, toute légère et savoureuse à la fois !

Vite, oublions notre grisaille pour aller chercher un peu de soleil 😉

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Céleri boule et noix de coco râpée, graines germées et raisins en sauce curry

Par 29 novembre 2014

Instructions

  • Faire tremper les raisins dans de l’eau environ 2 heures.
  • Préparer la sauce, en ajoutant un peu d’eau de trempage des raisins pour détendre.
  • Mélanger le céleri, la noix de coco, les graines germées, les raisins.
  • Ajouter la sauce, et déguster !

 

Alors, n'est-ce pas délicieux ?!

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