Bonbons improbables au lin, curcuma, poivre long, poudre d’amandes

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Bonbon au lin et curcuma

Ne vous sauvez pas tout de suite, je sais, les ingrédients sont beaucoup trop sains pour être honnêtes ! En effet, ces bonbons sont irréprochables : ils sont tout crus, végétaliens, sans gluten, alcalinisants si vous choisissez l’amande, et sont exclusivement à base d’ingrédients magiques et très très tendance.

Autrement dit, tout pour faire fuir le gourmand de base !! Dont je suis ! Et pourtant, ne vous fiez pas à votre première impression, c’est une grande réussite gustative ; déroutante et surprenante, mais excellente.

Je dois avouer que j’étais un peu dubitative au départ, déjà quand j’ai fait mes tests toute seule, et ensuite, une fois la recette mise au point, lorsque je l’ai proposé comme petit four aux clients du Dôme de Montmiral. Je guettais en coin les premières réactions, et jusqu’à présent toutes ont été enthousiastes.

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Bonbons au lin, curcuma, poivre long et poudre d’amandes

Par 26 avril 2013

Ingrédients

Instructions

  1. Moudre finement les graines de lin dans un petit moulin à café.
  2. Mélanger tous les ingrédients sauf la panure. Réserver un peu au froid, filmé.
  3. Faire des petites boules de 12 g.
  4. Les paner une première fois ; les réserver au frais.
  5. Au moment de servir, paner une deuxième fois, très généreusement, en saupoudrant même un peu par-dessus.

Remarque :
Le mieux est le sirop d’agave, car le résultat avec le miel (ce qui ne donne plus une recette végétalienne) ou le sirop de riz est trop pâteux. La pâte se raffermit au froid après un temps d’attente.

3 réponses à Bonbons improbables au lin, curcuma, poivre long, poudre d’amandes

  1. Liane DEDEBAN

    La recette des bonbons est super mais je ne sais pas ce qu’est le poivre long.
    Merci de m’en informer.

    • Valérie Moncan

      C’est une épice, que vous pouvez facilement trouver sur internet.

  2. Pingback: Bonbons gélifiés 100 % bio et végétaux | Végébon

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