Boisson chaude aux noix du Brésil et aux deux cannelles

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boisson chaude noix du Brésil cannelle 270

Dans un précédent post, je partageais avec vous mon chocolat chaud très spécial, dans lait, sans sucre … et trop bon !
On continue avec une autre boisson chaude à la fois très gourmande, saine et reconstituante : une douceur très cannellisée, un pur moment de gourmandise.
Pour une onctuosité maximale,

  • comme dans mon chocolat chaud, je mixe des oléagineux avec de l’eau , sans les filtrer : ici, j’ai choisi des noix du Brésil. Si jamais vous n’avez pas de blender suffisamment puissant pour mixer des noix entières avec une onctuosité parfaite, vous pouvez utiliser une purée du commerce, mais vous ne trouverez pas de noix du Brésil (choisissez noisettes ou amandes). Pensez à faire tremper les noix quelques heures avant, elles seront beaucoup plus digestes.
  • Je ne sucre pas avec du sucre, mais avec des dattes.
  • J’ajoute du psyllium, excellent car source de fibres, et connu aussi pour son effet rassasiant (et sans calories).

Pour un parfum incomparable, je mets de la cannelle sous deux formes : en poudre, et en huile essentielle. Elles se complètent l’une l’autre, et la gamme des parfums est ainsi plus riche et plus haute en saveurs.

Noix du Brésil et sélénium :

Les noix du Brésil sont championnes hors catégorie concernant la teneur en sélénium : elles en contiennent 1500 microgrammes pour 100 g ; vous avez du sélénium dans tous les oléagineux mais, à titre de comparaison, dans les graines de chia vous en avez 55 microgrammes , et dans le tournesol 50 microgrammes.
Comme les besoins en sélénium sont de 50 à 200 mcg par jour, vous couvrez vos apports journaliers avec une ou deux noix !

A quoi sert le sélénium ?

Le sélénium a de remarquables propriétés antioxydantes, donc aide à réduire les risques de cancer et de vieillissement en général.
Il joue aussi un grand rôle dans le système immunitaire, dans le fonctionnement cérébral, assure une bonne fonction thyroïdienne ou aide à la régénérer.
Il est aussi très bénéfique contre le sstress, l’anxiété, réduit la toxicité des métaux lourds ; il est également excellent pour la peau et les ongles.

Bref, pourquoi vous en priver ?

Vous êtes convaincus ? Prêts pour cette délicieuse boisson aux saveurs de Noël ?

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Boisson chaude aux noix du Brésil et aux deux cannelles

Par 15 décembre 2015

Ingrédients

Instructions

  • Faire tremper les noix du Brésil environ 6 h avant.
  • Egoutter et rincer les noix.
  • Tarer le blender, y mettre les noix du Brésil, et ajouter de l'eau jusqu'à 1000 g.
  • Ajouter les autres ingrédients et mixer soigneusement.
  • Ajuster le goût sucré avec du sucre de canne ou de la stévia.
  • Pour davantage d'onctuosité, attendre quelques minutes que le psyllium gonfle.

4 réponses à Boisson chaude aux noix du Brésil et aux deux cannelles

  1. paul

    Le psyllium est une fibre qui se gorge d’eau. Elle permet dans ce type de préparation de donner de l’onctueux. Elle permet surtout, quand on veut comme moi éviter les farines, de fabriquer des gâteaux auxquels elle donne de la tenue.
    Je vais dès ce soir essayer cette boisson, sans les dattes, sans le sucre ni la stévia. Je vais aussi améliorer ma boisson cacao-eau chaude à laquelle il manquait l’onctuosité du lait. Merci Valérie !!

    • Valérie Moncan

      Merci, Paul, d’avoir répondu à Brigitte ! Ah mais je ne savais pas qu’on pouvait utiliser le psyllium à la place des farines pour les gâteaux, je l’utilise personnellement comme adjuvant pour des farines sans gluten ; je vais creuser ça !

  2. brigitte

    je note précieusement ces recettes, je nai jamais entendu parler du psyllium :( ça s’achète où ?
    Dans le même esprit j’ai fait un egg noog ou lait de poule pour faire simple avec un lait amandes/noisettes au Kuvings maison, extra
    Je te souhaite de bien jolies fêtes de fin d’année avec tes deux lutins
    bisous doux

    • Valérie Moncan

      Coucou Brigitte ! Je trouve du psyllium dans mon magasin bio, mais on en vend aussi sur internet ; compare les prix, ils peuvent être très différents avec la même qualité.
      Excellentes fêtes à toi aussi :)

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